Vous trouverez ci-dessous une liste de questions qui nous sont fréquemment posées. Elles sont publiées sous la forme d’articles sur ce blog. Beaucoup de questions sont posées sur la conservation du pain, la cuisson ou encore la structure de la mie, dureté de la croûte etc. Nous essayons ici de répondre aux différentes interrogations qu’on peut légitimement se poser sur le pain.
La conservation du pain frais
la congélation du pain
La croûte/ la cuisson – Aimez le« bien cuit » !
Les alvéoles de la mie
Le processus de rassissement
Le tranchage du pain
Les AMAPs, de quoi s’agit-il ?