Nos produits
la carte de nos produits est à télécharger : ici Pains de campagne au levain Baguette nature 250 g ~ 1,50 € Bâtard 500 g ~ 2,60 € Petite miche 500g ~ 2,60 € Jocko...
Filière – Matières premières
Nous privilégions le circuit court, les matières premières locales pour l’élaboration de notre gamme de pains. Les céréales et les farines Visite d’une ferme avant les moissons. Trois fermes installées en Côte-d’Or, agrées en agriculture...
Savoir-faire
Un métier Artisanal Nous œuvrons pour le goût et nous œuvrons pour le beau. Ces valeurs, nous les portons depuis plus de 12 ans dans ce fournil né il y a plus de 48 ans....
La Bouquinerie
La bouquinerie du fournil, pour une nourriture complémentaire ! Dans notre boutique ouverte les vendredis de 15h00 à 19h00, vous trouverez en plus de notre production boulangère, une nourriture différente : celle des livres. Jean-Luc,...
Congés de fin d’année
Congés du 26 déc. au 8 janvier 2023 Le fournil de l'Auxois sera fermé pour congés de fin d'année du lundi 26 déc. au dim. 8 janv....
lire la suite "Congés de fin d’année"
Ouverture le 23 décembre 15h00-19h00
Le vendredi 23 décembre2022 : ouverture de la boutique15h00 - 19h00 2 pains spéciaux pour Noël : seigle au citron confit, méteil aux noix (400g, 3,50€ pièce)....
lire la suite "Ouverture le 23 décembre 15h00-19h00"
Pains spéciaux Noël
C'est très prochainement les fêtes ... 💫 Tous nos produits sont fabriqués sur place, au fournil près du Port, à Pouilly-en-Auxois. Réservations : au 03 80 90...
lire la suite "Pains spéciaux Noël"
Conserver son pain frais
Conserver son pain frais, une question très fréquente, dont on trouve des...
lire la suite "Conserver son pain frais"
L’alvéolage de la mie
Les alvéoles ou trous du pain – une question de goût qui...
lire la suite "L’alvéolage de la mie"
Pourriez-vous me le trancher ?
Le tranchage du painLe pain est parfois demandé tranché. Nous n'avons pas...
lire la suite "Pourriez-vous me le trancher ?"
Le rassissement
C'est un phénomène normal qui entraîne une modification lente et progressive du...
lire la suite "Le rassissement"
Aimez le bien cuit !
« si la croûte est sonore... on peut être assuré que la...
lire la suite "Aimez le bien cuit !"
Congeler son pain
... modeste traité de la congélation du pain Suivant les modalités de...
lire la suite "Congeler son pain"